Ensalada oriental con zumo de naranja

Ingredientes:

* 250 gr de arroz blanco.
* 250 gr de brotes de soja.
* 250 gr de maíz cocido.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* Sal.
* 1 hoja de laurel.

Para la salsa:

* 4 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cucharada de vinagre.
* El zumo de media naranja.
* 1 cucharadita de hierbabuena picada.
* Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparacion:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Retirar del fuego, quitar la hoja de laurel, escurrir, pasar bajo el grifo de agua fría, y volver a escurrir, Por último, rehogar en la sartén con una cucharada de acei­te.

Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes Disponer el arroz, los brotes de soja y los granos de maíz cocido en una ensa­ladera, aliñar con la salsa a servir.