Ensalada de trucha marinada

Ingredientes Para 4 personas:

* 8 filetes de trucha asalmonada.
* 12 espárragos blancos en conserva.
* 3 cucharadas de aceite de oliva.
* 3 dientes de ajo, pelados y picados finamente.
* El zumo de 1 limón y trocitos de su cáscara.
* Sal y pimienta blanca recién molida.
* Cebollino picado.

Preparacion:

Para preparar la marinada, batir en un bol los ajos junto con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, En una fuente honda colocar los filetes de trucha y verter encima la marinada tapar con película transparente y guardar en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Transcurrido ese tiempo, sacar los filetes de trucha del frigorífico y dorar, en una sartén antiadherente, con parte de la marinada, Retirar del fuego y disponer en platos individuales junto con los espárra­gos y los trocitos de limón, Verter por enci­ ma el resto de la marinada y aderezar con cebollino picado.