GARBANZOS EN ENSALADA

Ingredientes para 4 personas:

* 1 bote de garbanzos, * 1 pimiento rojo

* 2 huevos duros, * 20 aceitunas negras

* 25 g. de alcaparras, * aceite, * vinagre, perejil, sal

Preparacion:

1- Sacar los garbanzos del bote y lavarlos muy bien.

2- Cocer los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos.

3- Cortar en cuadritos el pimiento.

4- Verter en una ensaladera los garbanzos, los huevos y el pimiento.

5- Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.

6- Verter la salsa en la ensalda justo antes de servir.