patatas en «ajo pollo»

ingredients :

- 1 kg. de patatas,

- 1/2 vaso de aceite,

- 2 dientes de ajo,

- 1 hoja de laurel,

- 1 rebanada de pan,

- 1 cucharadita de azafrán,

- 10 almendras y sal y pimienta.

1 En una sartén fríanse en aceite pan, ajo, laurel y almendras peladas. Redúzcase todo a puré.
Incorpórese el azafrán. Remójese con un poco de agua fría.

2 Cortar las patatas crudas en rodajas gruesas. Deposítelas dentro de la olla de presion

Agregar el aceite anterior y la mezcla frita. Echar sal y pimienta. Cúbrase a medias con agua hirviente. Tapar la olla a presión y déjese cocer a fuego lento durante 20 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.