patatas a la castellana

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas,

- 1/2 vaso de aceite,

- 1 cebolla,

- 1 diente de ajo,

- 1/2 hoja de laurel,

- 1 cucharada sopera de harina,

- 1 cucharadita de pimienta y sal.

1 Pélense las patatas y córteselas en rodajas gruesas.

2 Picar el ajo y la cebolla. Dóreselas en la olla conteniendo aceite. Agregar las rodajas de patatas, una cucharada sopera de pimiento rojo de Hungría y sal. Remuévase hasta que las patatas comiencen a dorarse.

3 Espolvoréese con harina. Mézclese y cúbraselas a medias con agua. Añadir el laurel cortado en trozos finos. Tapar la «olla» y déjese cocer lentamente a fuego muy suave durante 25 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

Tiempo de cocción en 35 minutos.