patatas con tocino

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas,

- 50 g. de mantequilla o de margarina,

- 100 g. de tocino de pecho,

- 2 cebollas,

- 20 g. de harina,

- perejil picado,

- sal, pimienta.

1 Cortar el tocino en trozos en forma de dado y pélense las cebollas. Póngase a dorar en la «olla» con 50 g. de mantequilla o de margarina.

2 Pelar las patatas. Córteselas en cuartos. Agrégueselas a la olla a presión. Echar sal y pimienta. Espolvoréese con una cucharada sopera de harina al ras. Remuévase. Mójese con un vaso de agua. Tápese la «olla.» y déjese cocer durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

Sírvanse las patatas espolvoreadas con perejil picado (o con otra hierba aromática).

 

Tiempo de cocción en : 10 minutos.