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Alubias con gambas y pimientos
Ingredientes:
* 500 g de alubias blancas * 1/2 pimiento rojo
* 1 ajo * 1 cebolla * 1 hoja de laurel
* 1 guindilla pequeña * 200 g de gambas arroceras
* Sal * Aceite * Azafrán
Preparación:
Se cuecen las alubias con un ajo y el laurel, quedar hasta el último momento echar la sal, Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Agregar a las alubias y cocerlos unos minutos. anadir las gambas y un pocito de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal al gusto. hacerlo Adornar con huevo cocido.
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