Chile de carne, alubias y arroz blanco

Ingredientes :

* 800 gr de alubias rojas cocidas.
* 1/2 kg de carne de ternera de la parte de la cadera.
* 1 cebolla pelada y partida en aros finos.
* 1 pimiento verde, 1 amarillo y 1 rojo.
* 800 gr de tomate natural triturado.
* 1/2 l de caldo de carne.
* 6 cucharadas de aceite de oliva.
* 1/2 cucharada de chile.
* 1 cucharadita de sazonador para carne.
* Sal.

Para acompanamiento:

* 1 tazón de arroz blanco cocido.
* 1 paquete de nachos.

Preparacion :

En una cazuela calentar el aceite y rehogar en él la carne, previamente troceada en dados pequeños. Cuando la carne haya cogido color, agregar la cebolla. rehogar. verter por encima el caldo. tapar y dejar que cueza, a fuego suave . durante 30 minutos aproximadamente .

Transcurrida la media hora, añadir los pimientos, limpios y troceados. el toma­te y las alubias. Cocer. a fuego suave, 15 minutos más y sazo­nar con chile y las especias para la carne.

Rectificar de sal, si lo consideramos necesario Disponer en una fuente junto con el arroz blanco y los nachos .