coccion de las alcachofas al vapor

Ingredientes:

- 4 alcachofas

- 2 vasos de agua

- sal

1 Hiérvanse en la «olla de presion» 2 vasos de agua fuertemente sa lada. 

2 Mientras, lávense cuidadosamente las alcachofas. Póngaselas en la cesta y deposítese ésta en la olla a presión. Tápese herméticamente y déjese cocer durante 12 minutos a partir del giro de la válvula inmediatamente después de terminada la cocción, sáquese la válvula agarrándola con un trapo para no quemarse. Cuando ya no escapa vapor, ábrase la olía a presión y retirense de ella las alcachofas.

Las alcachofas cocidas al agua o al vapor se aderezarán muy simplemente:

A LA VINAGRETA: preséntense las alcachofas acompañadas por una salsa VINAGRETA (1 cucharada de vinagre por 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y un poco de mostaza y hierbas finas picadas, si se desea),
O de otra manera más rebuscada:

Tiempo de cocción en: 12 minutos.