Como hacer una receta de espinacas a la crema y rúcula

Hacer una receta de espinacas a la crema y rúcula e una buena idea para alejarnos un poco de las recetas para dietas que son siempre iguales y aburridas. Las espinacas son una verdura que posee muchas vitaminas y por ende beneficiosas para la salud y la rúcula con su sabor especial puede ingerirse junto a las espinacas dando por resultado un plato exquisito si a ellas les agregamos una crema como la de estas receta para la cual vamos a necesitar como ingredientes:

un kilo de espinacas, doscientos gramos de rúcula, dos tazas de caldo de verduras, dos cucharadas de harina, tres cucharadas de leche desnatada, nuez moscada, margarina, sal y pimienta, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cebolla y crema. Una vez que contamos con todos estos ingredientes comenzamos la preparación colocando en una cacerola el aceite para calentarlo a fuego medio, luego le agregamos la cebolla picada fina y las cocinamos por cinco minutos.

Añadimos las espinacas con la rúcula hasta que se cocinen un minuto. Vertimos el caldo a la preparación anterior y dejamos cocinar por tres minutos hasta que las verduras se hayan cocinado. Colocamos la preparación anterior en una licuadora para que se licúe hasta que se forme una preparación homogénea y la reservamos. En otra cacerola vamos a derretir la margarina y le agregamos la harina siempre a fuego medio, volvemos para mezclar y reducimos el fuego dejándolo bajo.

Le agregamos de a poco la leche siempre revolviendo como si estuviéramos haciendo una salsa blanca. Le agregamos nuez moscada, sal y la pimienta. La retiramos del fuego. Esta receta se sirve en platos o pocillos pequeños colocando la crema de espinacas y rúcula y sobre ésta agregamos como decoración la crema. Por supuesto que también puede colocarse en una fuente más grande y servir las porciones en platos lo cazuelas y además agregarle sobre la crema queso rallado pero en este caso ya no sería una receta para dietas de adelgazar.