escalopes lucullus

Ingredientes:

-  4 escalopes de ternera

- 40 g. de mantequilla o de margarina

- 4 tajadas de tocino ahumado

- 4 tajadas de «gruyere»

- pimienta.

1  Caliéntese en la olla a presión la mantequilla o margarina. Colóquense  dentro los escalopes. Dispóngase encima el tocino ahumado y el «gruyere».Echese pimienta. Déjese cocer a descubierto durante 5 minutos,  ciérrese la olla a presión y déjese cocer durante 5 minutos desde el  comienzo del cuchicheo de la válvula.

2 Sírvanse los escalopes sobre la fuente rociados con su delicioso judo de cocción.
 

Tiempo de cocción : 5 minutos.