pure de calabaza

Ingredientes:

- 1 kg. de calabaza,

- 250 g. de patatas,

- 50 g. de mantequilla o de margarina,

- 2 huevos,

- 2 vasos de leche,

- sal y pimienta.

1 Pelar las calabazas y patatas. Córteselas en trozos en forma de dado.

2 Colóqueselas en la «olla de presion» con 2 vasos de eche, sal y pimienta. Tapar la olla a presión y déjese cocer durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

Aplástense estas legumbres hasta convertirlas en puré. íncorpóreselas fuera del fuego 50 g. de mantequilla o de margarina y 2 huevos batidos en tortilla.

Tiempo de cocción en 10 minutos.