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Zanahorias con cebolletas a la naranja

Es posible que se deba a su afinidad cromática, pero las zanahorias y las naranjas aúnan sus cualidades con rara inteligencia para ofrecer al comensal un plato refinadísimo, lleno de aroma, frescura y encanto.

Ingredientes (para 4 personas):

* 1 kg de zanahorias

* un manojocebolletas

* 25 gr de mantequilla

* 1 naranja

* unas ramitas de hierbabuena

* sal y pimienta

Elaboracion:

Limpiar y raspar las zanahorias exprimir la naranja y reservar el zumo limpiar y cortar en rodajas las cebolletas lavar y picar la hierbabuena cocer las zanahorias enteras y las cebolletas en rodajas en una olla con la mantequilla, 4 cucharadas de zumo de naranja, agua, y sal y pimienta.

Escurrir, disponer en una fuente, espolvorear con hierbabuena picada y servir.(Para aportar nutrientes y sabor a este plato, se puede añadir a la preparación una cucharadita de semillas de girasol, de calabaza de sésamo, junto con la hierbabuena). este plato puede funcionar perfectamente con guarnicion, y esta muy indicado para acompanar el cordero, asado o ala plancha, ya que sUavizara el intenso sabor de la carne bastara con cortar las zanahorias en bastoncillos no muy grandes.

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