atún en cazuela

Ingredientes:

- 1 pedazo de atún de 700 g

- 50 g. de mantequilla o de margarina

- 1 cebolla y dientes de ajo

- hierbas aromáticas

- 1 trozo de tocino

- 1 vaso de vino blanco seco

- aceite

- 1 taza de ralladuras de pan (bizcochos aplastados)

- sal y pimienta.

Déjese ablandar el atún una noche entera con un vaso de aceite, hierbas aromáticas y pimienta.

En el momento de la preparación envuélvase el atún con una loncha de tocino.

Póngase a dorar en la «Olla de Presión.» con mantequilla o margarina,

juntamente con una cebolla cortada en 4 partes. Rocíese luego con el vino blanco seco. Agréguese sal, pimienta, ajo, hierbas aromáticas y 1 taza de ralladuras.

Tapar la «Olla de Presión.» y déjese cocer a fuego lento durante 30 minutos desde el comienzo de la rotación de la válvula.

Tiempo de cocción en la 30 minutos.