atún en cazuela

Ingredientes:

* 1 pedazo de atún de 700 g * 50 g. de mantequilla o de margarina

* 1 cebolla y dientes de ajo * hierbas aromáticas

* 1 trozo de tocino * 1 vaso de vino blanco seco

* aceite * 1 taza de ralladuras de pan (bizcochos aplastados)

* sal y pimienta.

Déjese ablandar el atún una noche entera con un vaso de aceite, hierbas aromáticas y pimienta.En el momento de la preparación envuélvase el atún con una loncha de tocino.Póngase a dorar en la «Olla de Presión.» con mantequilla o margarina,

juntamente con una cebolla cortada en 4 partes. Rocíese luego con el vino blanco seco. Agréguese sal, pimienta, ajo, hierbas aromáticas y 1 taza de ralladuras.Tapar la «Olla de Presión.» y déjese cocer a fuego lento durante 30 minutos desde el comienzo de la rotación de la válvula. Tiempo de cocción en la 30 minutos.