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Bacalao con escarola
Ingredientes:
* 500 gr. Bacalao
* 1 ud. Cebolla
* 1 ud. Huevo
* Vinagre * Pimienta
* Harina * Perejil
* Galleta picada * Aceite de oliva
Preparacion:
cortar a tiras el bacalao de 2 gruesos de ancho, una vez se pone desalado se le quita la espina pero se deja la piel. ponerlo en un plato, con perejil, pimienta, vinagre, aceite y la cebolla, dejando reposar un par de horas. y despues Se hace escurrer y rebozar tres veces primero en harina y huevo y en galleta picada. Se hace fríer en aceite muy caliente. por ultimo Se sirve con el escarola y tomate.
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