bacalao fresco en cazuela

Ingredientes:

* 4 trozos de bacalao fresco * 50 g. de mantequilla o margarina

* perejil o perifollo * 800 g. de patatas

* 1 limón * 1 cebolla

* hierbas aromáticas * sal y pimienta

Elaboracion:

Caliéntense en la «Olla de Presión» 50 g. de mantequilla o margarina.Pónganse dentro los trozos de pescado que se hayan de dorar y la cebolla cortada en 4. Rocíese con jugo de limón. Añádase sal, pimienta y hierbas aromáticas.

Ciérrese la olla a presión y déjese cocer lentamente durante 10 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula. Pélense las patatas. Agrégueselas en la «Olla de Presión.» después de los 10 minutos de cocción. Ciérrese nuevamente la olla a presión y déjese cocer 10 minutos más a partir del cuchicheo de la válvula.

Para servir, dispóngase las patatas en el fondo de un plato y los trozos de pescado por encima. Espolvoréese con perejil o con perifollo picado. EL BACALAO FRESCO se sirve igual que el ASADO DE MERLUZA  Tiempo de cocción en la «Olla de Presión)): 20 minutos.