Besugo a la espalda

Ingredientes del besugo a la espalda:

1 besugo de 1,250 g

6 dientes de ajo

aceite

1 trozo de guindilla

1 cucharada de vinagre

Preparación del besugo a la espalda

Limpie y desescame el pescado, abrálo por la mitad y quitele la espina central. Pongalo en una fuenta refractaria abierto,se unta  con una cucharada de aceite,sazónelo,introduzcalo en el horno a 180ºc durante 15 minutos

En una sarten,ponga un poco de aceite,y sofria los ajos cortados en laminas,y un trozo de guindilla,retirar cuando esten dorados, se deja enfriar y se pone una cucharada de vinagre. Retire la fuente del horno ,y riege el besugo con la mezcla anterior. Se puede servir acompañado de patatas cocidas, si se desea.