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Calamares rellenos de arroz

Receta de cocina Calamares rellenos de arroz

Calamares rellenos de arroz

Ingredientes para Calamares rellenos de arroz:

* 800 g de calamares medianos
* 100 g de arroz
* 100 ml de aceite oliva
* 2 ajos picados
* 1 cebolla a dados
* Sal
* Opcional: bolsitas de tinta de calamar

Preparacion de Calamares rellenos de arroz:

Limpiar los calamares reservando aparte las alas, las patas y la bolsa de tinta.
Saltear las patas y las alas bien picadas, anadir el arroz e incorporar agua y sal.
Cocer 15 minutos y estirar para que enfrie bien
Rellenar los calamares con el arroz y cerrarlos con un palillo.
Sofreir ligeramente en aceite el ajo, la cebolla, la tinta, e incorporar los calamares. Dejar cocer 20 minutos
Retirar los calamares y triturar y colar la salsa.
Emplatar