calamares

Ingredientes:

- 4 calamares

- 1/2 vaso de aceite

- 2 cucharadas soperas de vinagre

- 2 cucharadas soperas de agua de azahar

- 2 dientes de ajo picados

- sal y pimienta 

- 1 cucharadita de harina

Limpiar los calamares con cuidado. Sáqueseles la piel fina.

Cortarlos muy finamente con tijeras.

Caliéntese bien el aceite en la «Olla de Presión». Echar en ella los calamares y el ajo picado. Remuévanse hasta que estén dorados.

Espolvoréense luego con una cucharadita de harina. Agregar sal, pimienta, agua de azahar y vinagre.

Tapar la «Olla de Presión» y déjese cocer lentamente durante 45 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula. Puede esparcirse perejil picado inmediatamente antes de servir.
 

Tiempo de cocción en la Olla de Presión 50 minutos.