Secciones
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Sopas y Cremas
- Postres y dulces
- Recetas de Entrantes
- Pescados y mariscos
- Aperitivos y Tapas
- Pastas y Pizzas
- Aves y Caza
- Cocina Española
- Cocina Italiana
- Cocina Francesa
- Cocina marroqui y arabe
- Recetas de Carnes
- Dietas
- Nutrición
- Alimentos Curativos
- Alimentacion y Salud
- Legumbres y Verduras
- Recetas Vegetarianas
- Recetas Bajo Colesterol
- Bebidas y Cocktails
- Trucos de Cocina
- Huevos y Lácteos
- Arroces y Paellas
- Recetas de Bebes
- Recetas de Salsas
- Videos de recetas cocina
- Recetas de cocina Internacional
navegar archivo
| Do | Lu | Ma | Mi | Ju | Vi | Sa |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Chipirones en su tinta
Éste es un plato clásico de la cocina española del norte, pero es de los que no pueden faltar en ningún recetario moderno. Cocinados en su propia tinta, estos diminutos animales son una de las cosas más sabrosas que se pueden llevar a la mesa.
Ingredientes (para 4 personas):
* 1 kg de chipirones
* 1 pimiento verde
* media cebolla
* un diente de ajo
* 400 gr de tomates maduros
* 3 cucharadas aceite de oliva
* sal
Preparacion:
Limpiar y trocear el pimiento pelar y picar la cebolla y el ajo, escaldar, pelar y picar los tomates, eliminando las semillas en una sartén con el aceite, sofreír el pimiento troceado y el picadillo de cebolla y ajo durante 10 minutos a fuego lento, incorporar los tomates, salar y dejarlo cocer todo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Limpiar los chipirones y cortarlos en aros; reservar la tinta pasar el sofrito de tomate por un tamiz, reincorporarlo a la sartén y cocer los chipirones en esta salsa durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Añadir la tinta de los chipirones, remover rápidamente y trasladar la preparación a una fuente (Hasta el momento de utilizarlas, guardar las bolsitas de tinta de los chipirones en una tacita con agua; así se evitará que merme por evaporación) Servir los chipirones en su tinta acompañados de arroz blanco.
Para una receta mas tradicional, freír los chipirones previamente y utilizar el mismo aceite para preparar la salsa, eliminar de esta el pimiento y anadirle perejil picado.
Adicionar a:
del.icio.us |
Digg
del.icio.us |
Digg
Email a un amigo
Imprimir version
Texto plano
Comentarios (0 Publicado):
Envie sus comentarios