chipirones

Ingredientes:

- 800 g. de chipirones

- 1/2 vaso de aceite

- 2 cebollas picadas

- 1/2 copa de Calvados (alcohol de manzana)

- sal y pimienta

- 4 rebanadas de pan tostado 

 Límpiense y vacíense los chipirones. Recoger en una taza la tinta contenida en el interior de aquéllos. Córtese la carne en tiras (si son grandes).

Caliéntese el aceite en la «Olla de Presión». Poner a dorar en ella las cebollas así como los chipirones cortados o enteros. Rocíese con Calvados y déseles fuego. Añadir sal, pimienta y la tinta contenida en los chipirones.

Tápese la «Olla de Presión.» y dejar cocer a fuego suave durante  45 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Sírvase con rebanadas de pan tostado que absorberán la excelente salsa.
 

Tiempo de cocción en la Olla de Presión 50 minutos: