filetes de pescadilla al vapor

Ingredientes:

* 600 g. de filetes de pescadilla

* sal * perejil picado * limón

Pónganse a hervir en la «Olla de Presión.» aproximadamente 2 vasos de agua salada. Deposítense los filetes en un plato y éste en la cesta metálica.Sumérjase la cesta en la olla a presión. Es muy importante que el pescado no toque el agua.

Tapar la olla a presión y deténgase la cocción desde el comienzo de la rotación de la válvula. Abrase a continuación la olla y retírese el pescado.Los filetes de pescado (pescadilla o lenguado) cocidos al vapor se presentarán con cuartos de limón y espolvoreados con perejil picado. Se los acompañará con mantequilla derretida, así como PATATAS COCIDAS o ARROZ AL NATURAL.