filetes de pescadilla al vapor

Ingredientes:

- 600 g. de filetes de pescadilla

-  sal 

-  perejil picado

-  limón

Pónganse a hervir en la «Olla de Presión.» aproximadamente 2 vasos de agua salada. Deposítense los filetes en un plato y éste en la cesta metálica.

Sumérjase la cesta en la olla a presión. Es muy importante que el pescado no toque el agua.

Tapar la olla a presión y deténgase la cocción desde el comienzo de la rotación de la válvula. Abrase a continuación la olla y retírese el pescado.

Los filetes de pescado (pescadilla o lenguado) cocidos al vapor se presentarán con cuartos de limón y espolvoreados con perejil picado.

Se los acompañará con mantequilla derretida, así como PATATAS COCIDAS o ARROZ AL NATURAL.