merluza asada con patatas

Ingredientes:

- 1 trozo de 800 g. de merluza

- 50 g. de mantequilla o margarina,

- 1/2 vaso de vino blanco seco

- sal y pimienta y perejil 

- tomillo y laurel

- 1 kg. de patatas

Lávese y séquese la merluza. Atese en cruz. Caliéntense 50 g. de mantequilla o margarina en la olla a presión. Póngase dentro la merluza y dóresela por todos sus lados durante unos 10 minutos.

Durante este tiempo pelar las patatas. Póngaselas en una olla de agua fría.

Hacerlas hervir un instante, escurriéndolas a continuación. Dispóngaselas alrededor de la merluza y déjese que se doren durante algunos minutos.

Añádase medio vaso de vino blanco seco, sal, pimienta, perejil, tomillo y laurel y ciérrese la «Olla de Presión». Dejar cocer a fuego lento durante 8 minutos después del comienzo de la rotación de la válvula.
 

Tiempo de cocción en la «Olla de Presión.»: 8 minutos.