Pulpo encebollado

Ingredientes :

-          1 kg de pulpo limpio

<!--[- 500 gr de cebolletas peladas

<!--[-  5 tomates grandes

<!--[- 3 cucharadas de vinagre de jerez

<!--[- 4 dientes de ajo picados

<!--[-  2 hojas de laurel

<!--[- 1 vaso de vino blanco seco

<!--[- 3 pellizcos de canela

En una cacerola con agua salada en ebullicion, introducir el pulpo , una vez que haya dado el hervor , cocer a fuego vivo durante 50 minutos , retirar inmediatamente .

Dejar escurrir y cortar en trozos pequenos , escaldar los tomates durante un minuto para poder pelarlos, cortarlos en dos y despepitarlos .

Cortar la pulpa en grandes dados , poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una sarten .

Rehogar en ella a fuego suave los pedazos de pulpo durante un par de minutos .

Agregar el ajo , en una cacerola , rehogar los tomates , anadir luego de vinagre , el laurel , el vino blanco , sal , pimienta y canela . anadir entonces las cebollas y dejar cocer tapado durante unos 20 minutos , anadir el pulpo , dejar calentar un par de minutos y servir .

Para 5 personnas

Preparacion ; 15°

Coccion ; 2 h 10