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Pulpo encebollado
Ingredientes :
- * 1* 1kg de pulpo limpio * tomates grandes * hojas de laurel
En una cacerola con agua salada en ebullicion, introducir el pulpo , una vez que haya dado el hervor , cocer a fuego vivo durante 50 minutos , retirar inmediatamente; Dejar escurrir y cortar en trozos pequenos , escaldar los tomates durante un minuto para poder pelarlos, cortarlos en dos y despepitarlos .
Cortar la pulpa en grandes dados , poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una sarten, Rehogar en ella a fuego suave los pedazos de pulpo durante un par de minutos .Agregar el ajo , en una cacerola , rehogar los tomates , anadir luego de vinagre , el laurel , el vino blanco , sal , pimienta y canela . anadir entonces las cebollas y dejar cocer tapado durante unos 20 minutos , anadir el pulpo , dejar calentar un par de minutos y servir .
Para 5 personnas Preparacion ; 15° Coccion ; 2 h 10
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