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Principal | Pescados y mariscos | Receta Dorada con salsa de erizos

Receta Dorada con salsa de erizos

Receta de pescado, Dorada con salsa de erizos:

Dorada con salsa de erizos

Ingredientes Receta Dorada con salsa de erizos:

* 4 doradas de racion a filetes
* 50 g de carne de erizos
* 50 ml de cava
* 1 escalonia picada
* 50 g de mantequilla
* 250 ml de fumet de pescado
* Sal
* Pimienta blanca

Preparacion Receta Dorada con salsa de erizos:

Colocar la dorada bien sazonada en una bandeja de horno bien engrasada con mantequilla. Anadir todos los ingredientes y cocer al horno 8-10 minutos. Retirar la dorada y emplatar. Hacer reducir la salsa hasta que coja consistencia y colar por un colador chino. Rectificar de sal y salsear.