Soldaditos de pavia con pimientos asados

Ingredientes para 4 personas :

* 750 gr de lomos de bacalao desalado y sin espinas.
* 3 claras de huevo .
* 200 gr de harina.
* 50 gr de fécula de maiz.
* 10 cucharadas de cerveza y 200 ml de agua.
* Aceite de oliva.
* Sal y pimienta.

Para la guarnicion :

Dificultad: Facil. Precio: Media. Calorias: Media

Preparacion :

Cortar el bacalao en tiras de 2 cm de ancho, En un recipiente mezclar la hari­na y la fécula con 1 cucharadita de sal, agregar la cerveza y después, el agua, removiendo hasta que quede una masa liquida pero espesa, Anadir entonces 3 cucharadas de aceite de oliva .

remover de nuevo y dejar que fermente, tapada, durante 6 horas. Transcurrido ese tiempo, agregar con cuidado las claros batidas a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.Banar los lomos en la masa, freirlos en abundante aceite bien caliente, escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir junto con los pimientos asados cortados en tiras finas y las aceitunas.