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Tarta de gambas

Una tarta siempre es un magnífico entrante que puede encantar a los comensales. Ésta es fácil de preparar, pero incita a la imaginación. ¿Con cuántos ingredientes podría prepararse? la fantasía es siempre una de las mejores armas del cocinero.

Ingredientes (para 4 personas):

* un paquete pasta de hojaldre congelada

* 3 huevos

* 200 ml crema de leche

* 20 gr de mantequill

* 30 gr de harina

* 1 kg de gambas

* sal y pimienta en grano

Preparacion:

Quitar la cabeza y el caparazón de las gambas y freírlas en una sartén con la mantequilla, en cuanto estén doradas, sazonarlas con sal y pimienta recién molida bañar las gambas con el brandy, esperar a que éste se evapore y retirarlas del fuego, en un bol, batir los huevos con la harina, añadir la crema de leche y finalmente las gambas fritas. Remover y reservar.(La pasta de hojaldre siempre se debe dejar descongelar a temperatura ambiente suele necesitar una media hora; pero, antes de utilizarla, conviene asegurarse de que no quedan cristales de hielo en el interior de la masa).

Extender la masa de hojaldre, previamente descongelada, formando una lámina de unos 3 mm de grosor, y forrar con ella un molde untado con mantequilla. repartir por encima la mezcla de gambas y cocer en el horno precalentado a 220°C durante unos 40 minutos servir la tarta caliente o tibia. las colas de gambas envueltas en un poco de hojaldre y horneadas hasta que la paste este crujiente pueden ser un complemento de lo mas apetitoso.

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