Secciones
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Sopas y Cremas
- Postres y dulces
- Recetas de Entrantes
- Pescados y mariscos
- Aperitivos y Tapas
- Pastas y Pizzas
- Aves y Caza
- Cocina Española
- Cocina Italiana
- Cocina Francesa
- Cocina marroqui y arabe
- Recetas de Carnes
- Dietas
- Nutrición
- Alimentos Curativos
- Alimentacion y Salud
- Legumbres y Verduras
- Recetas Vegetarianas
- Recetas Bajo Colesterol
- Bebidas y Cocktails
- Trucos de Cocina
- Huevos y Lácteos
- Arroces y Paellas
- Recetas de Bebes
- Recetas de Salsas
- Videos de recetas cocina
- Recetas de cocina Internacional
navegar archivo
| Do | Lu | Ma | Mi | Ju | Vi | Sa |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Vieiras con puerros
La vieira es el marisco preferido por muchos gastrónomos por su sabor sumamente delicado, es además, magnífica en su forma y en los vivos contrastes de color. Hay que cocinarla con amor y respeto, para gozar hasta el último segundo de su esplendorosa textura.
Ingredientes (para 4 personas):
* 16 vieiras
* 3 puerros
* 30 gr de mantequilla
* pimienta de Cayena
* nuez moscada
* sal y pimienta
Preparacion:
Abrir las vieiras con la hoja de un cuchillo, separar la pulpa de color blanco de la de color anaranjado (el coral), lavarlas rápidamente bajo el agua y escurrirlas secarlas con cuidado y dividir en dos partes la pulpa blanca limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 15 minutos escurrirlos y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor disponerlas en una fuente de hornear engrasada con mantequilla y añadir la pimienta de cayena.(Con las vieiras es muy importante controlar los tiempos de cocción; hay que evitar a toda costa que queden recocidas, pues se endurecerán y perderán su textura suave).
Disponer las vieiras encima de los puerros y sazonarlas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada finalmente, distribuir el resto de la mantequilla por encima y meter la fuente en el horno precalentado a 180°C durante 7 minutos. Colocar decorativa mente la preparación en una fuente, y servirla enseguida.
Otra manera sabrosísima de cocinar las vieiras es cortarlas en filetitos y muezclaras con un picadillo de cebolletas, ajo y perejil se sazona con nuez moscada, pimienta y clavo se pone la mezcla en las conchas de las Vieras entonces se vierte por encima una cucharada de aceite de oliva, se cubren con pan rallado y se asan al horno durante 7 minutos quedan fantasticas.
Adicionar a:
del.icio.us |
Digg
del.icio.us |
Digg
Email a un amigo
Imprimir version
Texto plano
Comentarios (0 Publicado):
Envie sus comentarios