ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Ingredientes de arroz integral con verduras:

• 325 g de arroz integral
• laurel
• ajo
• sal
• aceite
• 3 zanahorias
• 250 g de judías verdes
• 250 g de guisantes desgranados
• tomatitos franceses

Preparación de arroz integral con verduras:

Limpiar el arroz eliminando los restos de cascarilla. Poner el arroz en una olla con un litro de agua fría, sal, la hoja de laurel y el ajo. Añadir un chorrito de aceite, tapata y poner al fuego. Cuando rompa a hervir, tapar la olla y dejar 5 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego al mínimo y dejar durante unos 40 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos con la tapadera puesta.

Lavar y despuntar las judías verdes. Raspar y trocear  las zanahorias. Reservando una para decorar. Cocer las verduras en una olla con agua y sal. Escurrir.

Mezclar el arroz con las verduras y aderezar con aceite de oliva. En una fuente de servir poner el arroz con las verduras. Adornar con la zanahoria, cortada en formas y con los tomatitos franceses. Se puede servir frío o caliente.