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Principal | Sopas y Cremas | Crema de brécol y sésamo

Crema de brécol y sésamo

El sabor exótico de este plato encantará a los amantes de las novedades culinarias. Es, además, extraordinariamente atractivo, con su intenso color verde sembrado por el castaño de las semillas de sésamo.

Ingredientes (para 4 personas):

* 1 kg de brécol

* 1 cebolla

* 1 puerro

* 2 cucharadas aceite de semillas de sésamo

* 750 ml de caldo vegetal

* una cucharada semillas de sésamo

* 3 cucharadas de queso rallado

* sal

Elaboracion:

Limpiar el brécol partirlo en brotecitos lavarlos y cortarlos en láminas pelar y cortar la cebolla también en láminas limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajitas. En una cazuela con el aceite, sofreir la cebolla y el puerro sin que lleguen a dorarse añadir el brécol y el caldo vegetal y llevar a ebullición con el recipiente tapado, durante 15 minutos.

Pasarlo todo por el pasapurés, volver a ponerlo en la cazuela rectificar de sal y dejar cocer de nuevo a fuego lento durante unos minutos tostar las semillas de sésamo en una sartén, removiendo con una cuchara de madera dejarlas enfriar, esparcirlas sobre la crema de brécol bien caliente y servirla enseguida.el recambio natural de este plato, a la hora de darle un giro a la receta, es la coliflor su sabor es más suave, pero más familiar que el del brecol.

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