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Principal | Sopas y Cremas | crema de tomate

crema de tomate

Ingredientes:

* 50 g. de mantequilla o margarina * 1 cucharada sopera de harina

* 1 lata de tomate concentrado (50 g.) * 2 zanahorias (a discreción)

* 2 cebollas * 1 diente de ajo * perejil tomillo o laurel, * sal y pimienta.

Preparacion:

En la olla a presión dórense con mantequilla o margarina las cebollas picadas. Espolvoréese una buena cucharada de harina y remuévase con una espátula. Déjese cocer a fuego lento durante 2 minutos.Añádase luego el contenido de una lata de tomate concentrado, el ajo aplastado, el perejil, tomillo y laurel, sal, pimienta, las zanahorias cortadas en tajadas (el gusto azucarado de la zanahoria neutraliza la acidez del tomate).Añádase 1 litro y 1/2 de agua y déjese cocer 1/4 de hora desde el momento en que la válvula empiece a girar.