guisado irlandés

Ingredientes:

* 1 kg. de cuello o de faldilla de cordero * 2 dientes de ajo

* 250 g.de cebollas, * perejil, tomillo y laurel

* 1 kg. de patatas * sal y pimienta

Preparacion: 

1 Se cortará la carne en pedacitos regulares, de aproximadamente 50 g.(puede pedirse al carnicero que la corte él mismo). Pélense las patatas y córteselas en trozos en forma de dado. Píquense el ajo, el perejil y las cebollas.

2 Dispóngase en la «olla de presion» un lecho de carne. Cúbrase con una tapa de cebollas picadas, y patatasprepárese un nuevo lecho de carne cubriendo como en el anterior y así sucesivamente. Para terminar, espárzase ajo, cebolla y perejil picados. Añádase sal, pimienta, tomillo y laurel.Añádase agua sin cubrir completamente. Tapar la «olla de presion» y déjese cocer durante 45 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Tiempo de cocción en la 45 minutos.