Sopa agripicante

Ingredientes para 4 personas:

- 2 cucharaditas de maicena.
- 4 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra.
- 1 guindilla de cayena picante.
- 1 huevo.
- 1 litro de pollo, el caldo.
- 5 setas u hongos chinos.
- 100 gramos de pollo, pechuga, entrocitos.
- 2 cucharadas de soja, salsa.
- 1 pepinillo en vingre, grande.
- 50 gramos de fideos de soja.
- 25 gramos de fideos.

Preparacion:

anadir las setas en un cuenco con agua templada para que pongan a  hidratar, despues Batir el huevo. Reservar Diluír la maicena en el agua junto con el vinagre y la salsa de soja. Agregar la pimienta, la guindilla y el pepinillo cortado muy fino en cuadraditos. Reservar Poner en una cazuela el caldo de pollo, las setas cortadas en tiras finas,

el pollo también cortado en tiritas y cocer hasta que esté tierno, unos 15 minutos Verter la mezcla de la harina, moviendo poco a poco e ir agregando el huevo batido a través de los dientes de un tenedor para que pongan hilitos y no grumos. Si se ve que esta muy espesa se le pone un poco de caldo. Eso al gusto siempre .

Si se le anaden los fideos, primero sumergirlos en agua hirviendo unos segundos. Se remuevan, se escurren y se lo hace lo mismo tiempo que la mezcla de harina. También se le puedes agregar el tofu (queso de soja) en cuadraditos, en el último momento, si quieres cambiar podras poner champiñones a cambio de las setas, a servir