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Principal | Sopas y Cremas | sopa de ajo

sopa de ajo

Ingredientes:

* 1 cabeza de ajo * 50 g. de mantequilla o de margarina

* 1 litro de agua * 2 yemas de huevo

* 4 rebanadas finas de pan * sal

Tiempo de cocción en la «Olla de Presión.»: 5 minutos.

Preparacion sopa de ajo:

Divídase la cabeza de ajo en dientes. Pélense éstos y échense en la «Olla de Presión» conteniendo 1 litro de agua hirviendo salada. Ciérrese la olla a presión. Déjese cocer durante 5 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Durante este tiempo se dorarán las rebanadas finas de pan en la sartén con 30 g. de manteca o de margarina y se las dispondrá en el fondo de la sopera.Abrase la olla y cuélese la sopa. Fuera del fuego incorpórense 2 yemas de huevo y 20 g. de mantequilla o de margarina, sin dejar de mezclar el conjunto. Viértase a continuación.