sopa de cebolla gratinada

Ingredientes:

* 125 g. de cebolla * 80 g. de mantequilla o margarina

* 1 cucharada sopera de harina * sopera de harina

* 50 g. de queso «gruyere» rallado

* sal * pimienta * pan tostado

Preparacion: 

En la olla a presión dórense cebollas cortadas finamente en 30 g. de mantequilla o margarina. Espolvoréese una buena cucharada de harina removiendo con una cuchara de madera hasta que el color se torne más pardo. Añádase 1 litro y 1/2 de agua fría. Echese sal y pimienta. Ciérrese la olla a presión y déjese cocer durante 10 minutos desde el comienzo de la rotación de la válvula.

Tuéstense las rebanadas de pan en la sartén y dispónganse en el fondo de una sopera colocada al fuego.Cuélese la sopa y viértase sobre el pan tostado. Espolvoréese con queso «gruyere)) rallado. Póngase a tostar en el horno caliente durante algunos instantes.Tiempo de cocción en la «Olla de Presión.,,: 10 minutos.