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Principal | Sopas y Cremas | Sopa de patatas en juliana

Sopa de patatas en juliana

Es una sopa de pobres que hará ricos en satisfacción a los comensales. Es, además, perfecta para los que se inician en las artes culinarias y se resisten a padecer los sobresaltos que el mercado proporciona al bolsillo.

Ingredientes (para 4 personas):

* 350 gr de patatas

* un manojo perejil

* un diente de ajo

* 4 rebanadas de pan

* 1,5 L de caldo vegetal

* sal y pimienta

Preparacion:

Pelar y aplastar el ajo pelar las patatas y cortarlas en juliana disponerlas junto con el ajo, en una olla que contenga el caldo tapar el recipiente y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos mientras tanto cortar en daditos las rebanadas de pan y tostarlos en el horno limpiar y picar el perejil retirar el ajo de la sopa y espolvorearla con el perejil picado.(Un modo de disponer siempre de caldo vegetal es guardar el líquido de cocción de las verduras se puede congelar en recipientes pequeños y descongelarlo a medida que se necesite).

Remover bien rectificar de sal y servir la sopa bien caliente repartida en platos hondos individuales junto con los daditos de pan a riesgo de aumentar las calorías del plato he aquí una buena sugerencia para convertirlo en un plato unico: verter la sopa en cuencos de barro individuales echar dentro uno (o dos) huevos y terminar la coccion en el horno, precalentado a 180°C: es cosa de cinco minutos desde luego muy bien empleados.

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