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Sopa de zanahorias
Ingredientes (4 personas):
* ½ kg. de zanahorias
* 40 grs. de mantequilla.
* 1 cebolla
* 1 litro de caldo de verduras.
* 40 grs. de arroz.
* Sal.
* Costrones de pan frito.
Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias cortalas en rodajas finas Picar también fina la cebolla y rehogar con la zanahoria en una cazuela con mantequilla a fuego lento.
A continuación, añadir arroz y el caldo caliente, sazonar y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Si queda excesivamente espeso, agregamos más caldo caliente. Antes de servir, agregar los costrones de pan frito.
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