pollo a la espanola

ingredientes:

- 1 pollo de aproximadamente 1 kg.

- 300 g. de pecho salado

- 1 cucharada sopera de harina al ras

- 1 taza de jugo de tomate

- 1 kg.de patatas,

- 240 g. de guisantes

- sal y pimienta

1 Córtese la carne de cerdo en trozos de forma de dado y el pollo en pedazos. Póngase a dorar los trozos en la «olla de presion». Añádanse los pedazos de pollo.

Déjese dorar. Espolvoréese con harina. Mézclese.Riéguense con jugo de tomate y agua para que la carne bañe hasta los tres cuartos.

Echar sal y pimienta. Tápese la olla a presión y déjese cocer durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

2 Pélense las patatas. Córteselas en rodajas. Abrir la olla a presión. Colóquense las patatas en la cesta metálica. Deposítese ésta dentro de la olla a presión. Tápese nuevamente y déjese cocer aún durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

Tiempo de cocción en la : 20 minutos.