pollo relleno

Ingredientes:

- 100 g. de mantequilla o margarina

- 50 g. de tocino magro

- 20 cebollitas

- 50 g. de miga de pan

- 150 g. de carne para salchichas

- 500 g. de patatas

- 1 cebolla grande

- 1 vaso de coñac

- sal y pimienta y perejil.

1 Píquese hígado, corazón y pulmón de pollo, así como el perejil. Dorar en una sartén una cebolla grande picada con 50 g. de mantequilla o margarina. Añádasele la carne para salchichas, la miga de pan desmigada,el picado, una copa de coñac, sal y pimienta. Déjese cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

2 Introducir este relleno en el interior del pollo. Cósase la abertura con hilo grueso para que relleno no se escape.

3 Dorar bien el pollo en a «olla de presion» con 50 g. de mantequilla o margarina, acompañado del tocino cortado entrozos en forma de dado y de las cebollitas. Agregar luego las patatas cortadas. Mézclese.

Echar sal y pimienta. Tápese la (cuchichea.

  

Tiempo de cocción en 15 minutos por kg