puchero de gallina

Ingredientes:

- 1 gallina bastante dura,

- 200 g. de pan viejo

- 1 diente de ajo

- perejil picado

- 2 huevos,

- sal y pimienta

- 1 pequeño repollo

- 2 zanahorias

- 2 nabos

- 2 patatas

- 1 rama de apio

- 1 cebolla con 2 clavos de olor incluidos.

1 RELLENO: Píquense finamente hígado, corazón,Aplástese el pan viejo. Picar igualmente el perejil y el ajo. Mézclese todo con los huevos, sal y pimienta. Rellénese con esta bola de relleno el interior de la gallina.

2 Poner a hervir 4 litros de agua en la «olla de presion.» con todas las legumbres, aromas, sal y pimienta. Surnérjase en ella a gallina reilena. Cerrar a «olla de presion» y déjese cocer durante 50 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula. Sírvase la gallina rodeada de las legumbres. Sáquese el relleno para repartirlo entre los convidados.
 

Tiempo de cocción en : 25 minutos.