La cocina sana con especias aromáticas

La cocina sana con especias aromáticas permite mejorar el sabor de muchos alimentos además de brindar al organismo muchos beneficios para la salud. Como condimentos más utilizados se encuentran las especias y las hierbas aromáticas, siendo que ciertas hierbas permiten una estimulación sobre el proceso digestivo y los jugos salivares ayudando a la actividad intestinal, pero algunas de ellas al ser muy fuertes producen un exceso de secreciones que pueden ser contraproducentes para las personas que sufren problemas de digestión, Úlcera de estómago, hemorroides o trastornos nerviosos o son demasiado excitables.

- El azafrán es un excitante del apetito, actuando sobre el sistema digestivo al estimular las secreciones y su motricidad, pero se usa como condimento en las comidas livianas.

- El cardamomo es utilizado en África y Medio Oriente como aromatizante del té y del café y en la fabricación de curry. Para refrescar el aliento se puede masticar semillas y sirve como digestivo luego de una comida pesada.

- El orégano, es una especia para preparar distintos platos y se usa como planta medicinal porque tiene acción sedante y antiespasmódica. Se usa como desinfectante para las infecciones de la piel de la boca.

- El ají picante posee valor dietético porque es un acelerador de los procesos digestivos con propiedades nutricionales gracias a su vitamina A y C, pero no es indicado para las personas que sufren problemas de estómago como hemorroides o trastornos intestinales.

- La pimienta se usa en proporciones pequeñas, ayuda a elevar las secreciones salivares facilitando la primera digestión, es decir las que se produce en la boca, pero debe ser evitada por las personas que sufren problemas digestivos.

- La canela es un estimulante de la actividad gástrica y digestiva. Alivia los problemas de flatulencias y los dolores intestinales. Posee propiedades antifúngicas y antisépticas.

- El laurel, permite una mejor digestión de las carnes rojas y estimula las funciones hepáticas y gástricas. También posee propiedades antisépticas, antifúngicas, sudoríferas y carminativas.

- El pimentón picante se usa para las sopas y platos a base de pescado y también en embutidos y no es perjudicial para el estómago.