Bacalao envuelto en pasta

Ingredientes:

* 4 obleas de pasta de hojaldre.
* 400 g. de bacalao sin piel.
* 1 pimiento rojo.
* 1 pimiento verde.
* 3 tomates y 3 cebolletas.  
* 1 diente de ajo y 1 yema.
* 1 cucharada de tomate concentrado.
* 2 cucharadas de pan rallado.
* 3 cucharadas de salsa de saja.
* 3 cucharadas de vinagre de arroz.
* 2 cucharadas de aceite de sésamo.
* 5 cucharadas de aceite.
* 2 cucharadas de semillas de sésamo negro.
* Sal y pimienta.

Elaboración:

Se escaldan los tomates, se pelan, se parten en dos y se eliminan las semillas. Se limpian también los pimientos. Se pican todas las hortalizas y el ajo finamente,y se fríe todo en el aceite de sésamo caliente. Se añade el tomate concentrado, una cucharada de semillas de sésamo, la salsa de saja, el vinagre y el pan rallado y se cuece 5 minutos hasta obtener un relleno consistente.

Se deja enfriar. Se lava el pescado, se seca y se corta en cuatro trozos. Se salpimenta y se dispone en cada oblea de pasta, dejando libre un centímetro por los bordes. Se pincela con la yema los bordes de la pasta.

Se dobla la oblea para formar unos paquetes. Se dora al horno y se sirven espolvoreados con las semillas de sésamo restantes.