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BOLITAS RELLENAS DE QUESO
Ingredientes de bolitas rellenas de queso:
- 6 patatas medianas,
- 250 gr. de mantequilla,
- 1 taza de queso blanco rallado,
- 3 tazas de leche,
- 1 taza de queso amarillo cortado en cuadritos pequeños,
- 2 huevos,
- 1/2 taza de pan rallado.
Preparación de bolitas rellenas de queso:
Hervir las patatas hasta que estén blandas y quitarles la piel. Escurrir y triturar con la mantequilla agregando la leche y el queso. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla tome consistencia. Dejamos reposar y cuando se haya enfriado para poder trabajarla, formamos las bolitas. Hacer un orificio en el centro, rellenar con el queso amarillo y tapar.
Pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doran. Las ponemos en papel absorbente sirviendo al momento y bien calientes.
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