Cremoso de queso

Ingredientes:

* 2 yemas, 80 gr de azucar.
* 125 ml de leche.
* 250 gr de queso philadelphia.
* 250 gr de nata semimontada.
* 3 hojas de gelatina.

Elaboracion:

se hace una crema inglesa con la leche, el azucar y las yemas, para ellos se pone la leche a hervir con la mitad del azucar, se baja el fuego y se anade la otra mitad del azucar con las yemas, se remueve vigilando con un termometro para que no pase de 85°, se anade la crema inglesa la gelatina previamente remojada en agua fria.

se remueve y se anade el queso philadelphia, cuando esta mezcla esté a unos 29° aproximadamente, se anade la nata semimontada, se mezcla un poquito, se pasa a moldes individuales y se enfria.