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Principal | Recetas de Entrantes | Pimientos rellenos con Espinacas

Pimientos rellenos con Espinacas

Ingredientes:

- 16 pimientos del piquillo para rellenar

- 100 gramos de espinacas

- 2 dientes de ajos

- 100 gr. de gambas

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Unas ramas de perejil

- 1/4 Litro de salsa bechamel

- Sal

Para la salsa:

- Recortes de pimientos

- 1/4 litro de leche

- 1/4 litro de nata

Elaboracion:

Se cuecen las espinacas y dejarlos en un escurridor, o se rehogan en una sartén con un poquito de aceite. se doran 2 dientes de ajo. Agregar las gambas y las espinacas y ponemos a punto de sal. se elaboran a parte una bechamel no muy espesa y se mezclan con el resto de ingredientes del relleno. se dejamos para se enfríe la pasta y se rellena los pimientos.

La salsa se hace con parte de los pimientos, nata líquida, leche, sal y pimienta blanca molida. se baten los recortes de pimientos con la leche y se ponen en un cazo a fuego suave. Agregar la nata líquida y salpimentamos. Dejamos que hierva a fuego lento sin dejar de remover. En una fuente de horno se ponen los pimientos y se cubren con la salsa. se introduce en el horno a 200ºC durante 6 minutos y se servi espolvoreando con un poquito de perejil picado por encima.

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