Pinchitos de gambas en salsa de soja

Ingredientes:
 
* 800 g de gambas
* 1 vaso de vino blanco.
* 2 cucharadas de salsa de soya.
* 2 dientes de ajo.
* dos hojas de laurel.
* un cucharadita de jenjibre fresco gratinado.
* sal

Preparacion:

Limpiar bien las gambas eliminando las cabezas y la caparazón que los recubre, despues rasgar ligeramente la parte superior y extraer el hilo negro (intestino), entonces lavarlas y secarlas con delicadeza.

En un recipiente versar el vino , la salsa de soya , los dientes de ajo pelados y triturados finamente, las hojas de laurel despedazadas y el gengibre, Mezclar bien y darle una pizca de sal, sin exceder con la sal porque la salsa de soya es ya muy salada.

Disponer las gambas en el adobo y dejarlos por dos o tres horas, Trascurrido este tiempo enfilar las gambas en ocho pinchitos y  ponerlos en la plancha bien caliente, cocinarlos en pocos minutos por ambas  partes  girandolos, Un par de veces remojandolos en el adobo. Servirlos bien calientes.