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Tallarines de sepia con brotes tiernos

RACIONES: 4 / PREPARACiÓN: 15' / COCCiÓN: 10'

* 2 sepias limpias

* 50 gr de brotes de soja

* 50 gr de brotes de espinacas tiernas

* 1 manojo de ajos tiernos

* 1 lima

* 2 cucharadas de cilantro fresco

* 5 ml de aceite de oliva y sal

Elaboracion:

Se cortan las sepias a lo largo a tiras muy finas. Las cabezas con sus tentáculos se cortan también a lo largo.

Se lavan las espinacas y los brotes. Los ajos tiernos se pelan, se corta la parte verde y se escaldan durante tres minutos.Se mezclan las espinacas, los brotes y los ajos en un bol. Se sala y se reserva.

Se calienta la plancha a fuego vivo y se echa la sepia. Se voltea rápidamente con unas pinzas y se retira cuando empiece a curvarse. Se vierte en el bol de los brotes. se remueve y se sazona. Se espolvorea con cilantro fresco y zumo de lima.

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