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Pan de nueces y pasas con harina integral

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primero elaborar el poolish dejarlo a lado 12 horas, cuando pasa este tiempo comezaremos en la preparacion, mezclar la harina integral con la levadura, anadir la mezcla de la harina con levadura al poolish, anadir encima la miel, sal y el agua y fromar una masa, amasar bien unos 10 minutos dejarlo descansar y luego anadirlo pliegues y las nueces y pasas, este video te propone todos los detalles de esta receta:

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