Rape con tomatitos en brochetas

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Si te agrada preparar brochetas, pues cuentas con infinidad de opciones de recetas, en esta ocasión vas a aprender a hacer una brochetas rape con tomatitos, al tratarse de insertar vegetales, éstos pueden quedar a punto o demasiado cocidos. De acuerdo al gusto de los comensales y considerando que se trata de una receta para dos personas es conveniente cocinar los ingredientes por separado. De este modo al ser insertados en la brocheta todos estarán cocidos del mismo modo. Como ingredientes para hacer el Rape con tomatitos en brochetas:
Palillos de brochetas, pimienta negra, sal en escamas, aceite de oliva, 6 cebollitas francesas, 6 tomates cherry, 8 langostinos y 200 gramos de rape ya limpio.

Para la preparación:

Comienza limpiando el rape lavándolo y secándolo. Luego le quitarás las espinas para cortarlo en trozos del mismo tamaño. Si la cola está limpia podrás quitar los lomos y ya no tendrá espinas. Por otra parte lavarás y secarás los tomates cherry. Las cebollitas francesas las pelarás. Calienta una plancha y úntala con aceite de oliva virgen extra. Ahora prepararás las brochetas insertando los ingredientes cocidos, comienza insertando los tomates cherry, luego tras el tomatito inserta el rape, luego de éste insertarás los langostinos y por último termina insertando las cebollitas. Rocía la brochetas con un poco de aceite y espolvoréalas con pimienta para asarlas en la plancha ya calentada y untada con aceite de oliva virgen extra. El tiempo de cocción será el que a ti te agrade ya que como se citó anteriormente pueden gustarte los vegetales a punto o tiernos. Termina salando antes de servirlos.

La receta de Rape con tomatitos en brochetas es ideal para una cena de fin de año o de Navidad considerando que se trata de un plato exquisito para una noche de gala, pues tanto el rape como los langostinos son dos ingredientes que al no ser baratos pueden formar parte de una cena especial, la cual por lo general resulta ideal para Navidad o Año Nuevo un Rape con tomatitos en brochetas.

Tarta con frutos rojos y un glaseado permisón

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Esta es una receta de tarta hojaldrada con una ensalada permisón que se transforma en un glaseado con frutos rojos basada enana tarta de manzana. Se puede utilizar un hojaldre precongelado en lugar de fabricar la masa de la tarta, pues si no cuentas con mucho tiempo y quieres preparar una receta rápida ya tienes el hojaldre para comenzar con estos ingredientes:

Mermelada de frutos rojos, azúcar, dos o tres permisones y una masa de hojaldre precongelada.

Para hacer una tarta con frutos rojos y un glaseado permisón:

Dejarás a descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente para estirarla espolvoreándola con un poco de harina, luego la colocarás en un molde. Ya estirada la masa sobre el molde comenzarás a añadir el permisón lavado y cortado en rodajas delgadas, con o sin piel. Superpón las rodajas a medida que las vas agregando. Precalienta el horno a una temperatura de 180º C. Mientras tanto vas a espolvorear el permisón con azúcar. Ya está reparado para llevar a cocinar al horno durante 35 minutos.

A mitad del tiempo de la cocción retira del horno para agregar un poco más de azúcar porque la manzana tardará más tiempo que el permisón en ablandarse, luego bajarás la temperatura del horno para volver a colocar el molde en el horno y sin que se queme el hojaldre continuarás cocinando 5 minutos más.
Ahora prepararás el glaseado. Coloca en una olla cuatro cucharadas de agua junto a tres cucharadas de mermelada de frutos rojos y dos cucharadas de azúcar. Dejará cocinar a fuego suave hasta el punto de ebullición, luego este glaseado lo colocarás por encima de la tarta una vez que la retires del horno y dejándola enfriar a temperatura ambiente.

Dado que ya tendrás contigo la masa de hojaldre precongelada se trata de una receta de dificultad fácil y rápida que no te va a llevar más de una hora tener lista la tarta con frutos rojos y un glaseado permisón.

Salsas light

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Las recetas de salsas y aderezos light, son simples recetas con las que podrás acompañar tus comidas principales y con ensaladas gustosas y sobre todo sanas.

La salsa barbecue, puedes hacerla con media taza de ketchup, 2 cucharaditas de vinagre, un cuarto de cebolla picada, media cucharadita de edulcorante y pimienta o cayena. Para su preparación tienes que mezclar todos los ingredientes en una cacerola para luego llevarla al fuego por unos diez a quince minutos

La salsa agridulce, puedes hacerla con media taza de pepinos en vinagre, una taza de mayonesa light, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de jugo de limón y una gotas de edulcorante. Para su preparación simplemente debes mezclar todos los ingredientes y disfrutar de una gustosa salsa light.

El aderezo de yogur, puedes hacerlo con un yogur de gusto natural, un huevo picado, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de perejil picado. Para su preparación debes mezclar todos los ingredientes y luego los condimentas con sal, pero lo debes dejar reposar en la nevera antes de servir para que el sabor se concentre.

También puedes hacer una vinagreta light, cuyos ingredientes son: una cucharada de vinagre, dos cucharadas de jugo de limón, una cucharadita de sal , una cucharadita de aceite y pimienta. Para su preparación solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bowl para disfrutar de tu vinagreta light. Las mayonesas diet también son posibles siguiendo diferentes opciones basadas en mayonesa:

Licuando una zanahoria cocida, una papa pequeña, media taza de jugo de tomate, una cucharada de jugo de limón, una cucharadita de mostaza, media taza de agua, sal, pimienta y unas gotas de edulcorante, una vez que se encuentre todo licuado estará lista las primera opción de mayonesa diet.

Otra opción es licuar una zanahoria cocina, una papa pequeña, una cucharadita de aceite, una cucharadita de mostaza, una tacita de agua, sal y pimienta y una vez licuados todos los ingredientes estará lista la segunda opción de mayonesa diet.

Mezclando y batiendo con un tenedor 150 gramos de queso blanco sin sal, una cucharadita de jugo de limón, una cucharadita de aceite en forma opcional, una yema, sal y pimienta tendrás lista la tercera opción de mayonesa diet.

Mezclando e incorporando de a poco medio paquete de ricota, dos cucharadas de salsa ketchup, dos cucharadas de leche desnatada, una cucharadita colmada de mostaza, dos yemas, sal y pimienta tendrás lista las cuarta opción de mayonesa diet.

Ensaladas de verano

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Las ensaladas son el plato ideal para las épocas donde el calor impide platos de sustancias calóricas, por este motivo las ensaladas son ideales para el verano a fin de reducir las calorías acumuladas durante el invierno y también son ideales para consumirlas en el lugar de trabajo porque puede ser consideradas como lato único. Simplemente debes conocer los secretos de preparar ensaladas para este fin. En principio estas son ideas para preparar ensaladas gustosas y al mismo tiempo nutritivas.

Por ejemplo una ensalada de lentejas con naranja es conveniente para comenzar la semana con energías debido al aporte energético de las legumbres y si le agregamos el aporte de vitamina C que contienen las naranjas estarás ingiriendo el mejor plato para un día lunes. Esta ensalada lleva como ingredientes lentejas cocidas, un pimiento verde o rojo, tres cucharaditas de aceite de oliva, vinagre, dos naranjas, un tomate, una cebolla y una cucharadita de mostaza de Gijón. Para prepararla deberás picar el pimiento con la cebolla. Mezclas todo con las lentejas y le agregas una vinagreta preparada con un poco de mostaza y decoras el plato con gajos de naranja.

Para el día martes puedes continuar con tu línea energética ingiriendo una ensalada de espinacas, frutos secos y miel, con ingredientes como espinacas frescas, pasas, nueces peladas, unas cucharada de miel, aceite de oliva, sal y vinagre. Para su preparación deberás lavar las espinacas, luego colocarlas en la fuente con nueces peladas y pasas, por otro lado harás una vinagreta con aceite, vinagre, sal, una cucharada de miel y la mezclas con las espinacas.

El miércoles puedes hacer una receta de Arguiñaño, se trata de una ensalada de pasta y bonito fresco con 250 grs. de bonito o atún fresco, 250 grs. de espirales, un diente de ajo, vinagreta, un tomate, un pimiento, aceite de oliva, una cebolleta, vinagre y sal. Para su preparación deberás cocinar la pasta, pasarla por agua fría y reservar a parte. Desmenuzas el bonito y lo cortas en tacos y lo salpimentas, lo saltearás con el diente de ajo cortado en láminas con una cucharada de aceite de oliva. Para la vinagreta picarás fino el tomate junto al pimiento y lo mezclarás con aceite, vinagre y sal.

Luego colocas en un bowl la pasta, le agregas el bonito y sobre éste la vinagreta, y por último espolvoreas con perejil picado. Para el jueves prepararás una ensalada refrescante: ensalada verde con huevo con judías verdes cocidas, lechuga, tres huevos cocidos, aceitunas negras, aceite de oliva, una lata de atún. Vinagre de vino, sal y pimienta. Para su preparación lavarás y escurrirás la lechuga, cocinarás as judías verdes y los huevos y prepararás la vinagreta. Colocarás en un bowl los ingredientes y le agregarás pimienta recién molida.

Finalmente el viernes prepararás una ensalada roja con dos endivias, 200 grs. de fresas, salmón ahumado, 150 grs. de gambas o langostinos cocidos, alcaparras, dos cucharaditas de miel, aceite de oliva, 150 grs. de queso fresco, sal y vinagre de Módena. Para prepararla deberás limpiar y trocear las fresas y las endibias para colocarlas en una fuente. Pelarás y trocearás los langostinos o las gambas para colocarlos encima, luego agregarás e queso fresco y el salmón ahumado. Para la vinagreta bates el aceite, el vinagre y la sal con dos cucharaditas de miel.