M’smmens

Ingredientes :

* 2 tazas grandes de harina de trigo, * 1 taza grande de harina blanca

* 1 cucharadita de sal, * 1/2 vasito de aceite

* 1/2 vasito de mantequilla fundida, * 1/2 vasito de agua tibia

Preparación :

Mezclar ambas harinas y añadir la sal y el agua. Amasar con energía hasta obtener una masa firme y homogénea. (Añadir agua si hace falta.)Dividir la masa en bolitas y untarlas con aceite mezclado con mantequilla fundida. Extender cada bolita con la yema de los dedos hasta formar un círculo. Doblar un lado, untar con la mezcla de aceite y de mantequilla y espolvorear con harina de trigo.

Repetir la operación por la otra cara. Doblar para hrmar un rectángulo y espolvorear, de nuevo, con harina de trigo.A continuación, doblar el rectángulo una vez de derecha a izquierda. Untar con la mezcla de aceite y mantequilla y espolvorear con harina de trigo.Doblar el lado izquierdo para obtener un cuadrado. Repetir la operación con el resto de bolitas.

Aplastar los cuadrados con la yema de los dedos antes de freírlos.Freír los cuadrados de m’smmen a fuego medio en una sartén engrasada con un poco de aceite caliente.Dorar por ambas caras y servir caliente con una mezcla de miel tibia y mantequilla fundida.